LA TRADICIÓN EN LA REGION TACNA

FOLKLORE  

 

Tacna conserva un gran legado de leyendas y episodios anecdóticos de sus periodos de guerra y de paz–indígenas, virreinales y republicanos, así como sus costumbres devotas y festivas, y sus raíces aymaras, quechuas y españolas. Presentamos a continuación algunas de ellas.

 

El anexo de Calleraco, en Candarave, es fuertemente indígena, las comparsas, acompañadas por zampoñas, bombo y redoblantes alegran todas sus fiestas particulares y comunales en carnavales forman pandillas que bailan huaynos tocados en tarca y pito, que recorren las casas de los vecinos invitando a unirse a su entusiasmo y algarabía.

 

Según una leyenda, una esquina de la actual Plaza Zela de Locumba, guarda parte del rescate de Atahualpa. Todo el Tahuantinsuyo enviaba oro para el rescate del Inca, y un valioso cargamento atravesaba Locumba, cuando llegó la noticia de que el monarca había sido ajusticiado. Los indios, desesperados, decidieron enterrar su tesoro en lo que hoy es la plaza del nuevo pueblo, pero dejaron el siguiente derrotero: “Primero encontrarán una llama, después una canasta con un lorito, después estarán las cargas de oro.”

 

Cada generación fue transmitiendo este mensaje hasta que un grupo de osados tacneños inició la búsqueda. Hallaron la llama, luego la canasta con el lorito y poco después sobrevino el horrendo terremoto de agosto de 1868.

 

En cuanto a la música, los tristes y despedidas alternan con los valses y las polkas en todo el departamento. El cacharpari, que en aymara significa “despedida”, es entonado en los entierros campesinos, especialmente tratándose de niños.

 

Los conjuntos de zampoñas o antaras andinas, denominados sicuris, realzan las fiestas patronales en la mayoría de los distritos de las provincias de Tarata y Candarave.

 

El pueblo celebra asimismo con gran fervor religioso los actos litúrgicos de Semana Santa, que se inicia con el domingo de Ramos. EL lunes sale la procesión del Señor de la Huerta y el martes la del Señor de la Columna, el miércoles es el encuentro de Jesús con la Virgen María, el jueves se rinde culto en la iglesia, el viernes sale la procesión del Santo Sepulcro, el sábado se festeja la Resurrección y el domingo la Pascua.

LA PROCESIÓN DE LA BANDERA

 

Con ella se conmemora la Reincorporación de Tacna al Perú, efectuada el 28 de agosto de 1,929, después de más de 45 años de cautiverio iniciando el 20 de octubre de 1,883 con el Tratado de Ancón; su ceremonia principal es una marcha multitudinaria con caracteres apoteósicos, y a lo largo de una semana se desarrollaran diversos actos celebratorios.

 

Uno de éstos es la “Ofrenda a la Juventud”. Cada 27 de agosto la juventud tacneña desfila por las calles centrales de la ciudad y por el paseo cívico, culminando las actividades realizadas en los centros educativos durante la semana de Tacna. Se enciende la Lámpara Votiva ubicada en el centro del monumento a los Héroes de la Guerra del Pacífico y luego se izan los pabellones al compás de la “Marcha de Banderas” entonada por todos los participantes. Acto seguido se dá lectura a la “Ofrenda a Tacna” para concluir con el Himno Nacional.

 

Al día siguiente se efectúa la “Procesión de la Bandera”, una de las manifestaciones patrióticas más fervorosas de nuestro territorio. A lo largo de diez cuadras, una enorme bandera, la misma que presidió en 1,929 la ceremonia de reincorporación de Tacna, es llevada en cívica procesión por las damas de la ciudad.

 

Desde los balcones se lanzan palomas, pétalos de rosas y buganvillas a su paso; en ocasiones se cuenta con la presencia del Presidente de la República y de sus Ministros de Estado.

 

La primera procesión de la bandera se realizó el 28 de julio de 1,901 en plena ocupación chilena, organizada por los socios de la Benemérita Sociedad de Artesanos y Auxilios Mutuos El Porvenir.

Aquella procesión fue silenciosa, pues las autoridades chilenas que ocupaban la ciudad pusieron como condición para autorizarla que se realizara sin ninguna expresión de júbilo ni protesta.

 

Probablemente quien mejor ha retratado este hecho es el poeta y escritor Federico Barreto, quien escribió: “No se oyó una sola exclamación; ni el grito más insignificante. Sellados todos los labios por un compromiso de honor, permanecieron mudos. Y en medio de aquel silencio extraño y enorme que confundía, impregnaba asombro y causaba admiración, la bandera levantada muy arriba, avanzó lentamente por en medio de aquel océano de cabezas descubiertas.

 

“Pasó la bandera y detrás de ella, como enorme escolta, avanzó el pueblo entero y aquella procesión sin música ni exclamaciones, siempre en silencio, siempre majestuosa, recorrió imponiendo respeto y casi miedo, los jirones más céntricos de la ciudad cautiva” (citado en El Correo, 28 de agosto de 1,976).

 

Dice la tradición que los propios soldados chilenos se sintieron tan sobrecogidos ante esta demostración de amor a la patria que algunos se descubrieron al paso de la procesión.

COSTUMBRES DE TACNA

• LA CELEBRACION CARNAVALES(FEBRERO)

Estas fiestas contribuyen en cierta forma a mantener la cultura viva (mùsica, danzas, vestimenta), debería volver el carnaval de antaño, en el que el reinado de la futura, Señorita de Tacna debería durar todo el mes de febrero con fiestas sociales, fiestas en el Teatro Municipal de Tacna, proyecciones de teatro, los juegos con serpentina, bailes de carnaval sociales y los carros alegoricos con la Señorita de Tacna y reinas de todos los barrios de la ciudad. Las actuales celebraciones por carnaval no pertenecen a Tacna, sino que son producto de la migración de gente de Puno, que trajo sus costumbres

• FIESTA DE LAS CRUCES (MAYO)

Esta es una manifestación religiosa que se lleva a cabo en las cuatro provincias de Tacna, cada una con su propia peculiaridad. TACNA El día central el Obispado de Tacna y Moquegua invita a todos los alferados de las Cruces ubicadas en la localidad (alrededor de 300), para que se hagan presente en la Catedral y participen de la Misa de Fiesta.

 

• BATALLA DEL ALTO DE LA ALIANZA (26 DE MAYO )

El Campo de la Alianza, escenario de la Batalla del Alto de la Alianza, esta situado a unos kilómetros fuera de la ciudad de Tacna. Cada 26 de mayo, los pobladores de Tacna, jóvenes estudiantes y público en general, acuden a homenajear a los caídos en el campo.

CUIDADO DEL AGUA 

Preocupación por el agua

Hay quienes hablan de la crisis del agua que vendrá en el futuro pero esta ya está presente y este es un daño que genera el propio ser humano. En México, alrededor de 12 millones padecen esta crisis y a nivel mundial 1 100 millones de personas, en cuanto a saneamiento en el país 24 millones carecen de alcantarillado y en el mundo 2400 millones no cuentan con él. Y por si no fuera poco hay una gran cantidad de cuerpos de agua superficiales como subterráneos muy contaminados.

Derecho al agua

De acuerdo con Vázquez Figueroa (2009:49) es evidente que en este tema no solo preocupa el bienestar de los sistemas naturales sino también el desarrollo adecuado y con justicia de las personas. Otro aspecto a resaltar en la historia de nuestro país ha sido la injusta distribución de la riqueza; en materia de agua ha habido consecuencias directas sobre la salud y el desarrollo de los individuos. Por esta razón, es indispensable que el derecho humano al agua sea reconocido y protegido.
El estado mexicano está obligado a reconocer y proteger este derecho, pues ha suscrito que el derecho humano al agua fuera reconocido explícitamente en nuestra constitución lo que obligaría a elaborar leyes y reglamentos para su cumplimiento.
El derecho humano al agua podría parecer un asunto de importancia legal, sin embargo va mucho más allá (Valle, 2012:32).
Reconocer el derecho al agua llevaría a una distribución más justa del recurso y beneficiaria a poblaciones que generalmente han sido marginadas.

El agua y su importancia para la vida humana

El agua uno de los recursos naturales indispensables para todo los seres vivos, todos hemos reconocido la importancia, responsabilidad y necesitad que tenemos para proteger el agua.
El agua está presente en todas las formas de vida porque es un principal componente en nuestro cuerpo, es parte de nuestras células y tejidos y por ello si el agua sin el agua nuestro cuerpo no funciona y esto de la misma manera pasa con los animales y las plantas.
También en la vida cotidiana utilizamos el agua ya sea para lavar, cocinar, bañarnos, etc.
La naturaleza siempre nos da agua en los océanos, ríos, lagos aguas subterráneas, nubes, etc. A esto se le conoce ciclo del agua.
Para vivir cada persona necesita de 2 a 3 litros diarios ya sea bebiéndolo o en los alimentos no todos miden la cantidad de agua que se consume pero hay mucho que investigan cuánta agua pueden llegar a consumir en un día y una persona que vive en zona urbana llega a utilizar 250 litros diarios y en zonas rurales aproximadamente 175 litros diarios con esto podemos ver que tan importante es el uso de agua en nuestra vidas
Actividades que se realizamos y sin darnos cuenta contaminamos el agua.
Utilización de sustancias químicas como el cloro, detergentes, insecticidas y también cuando revolvemos con sustancias como el aceite, medicamentos y otras sustancias que se acostumbran usar.
En el futuro…
Es recomendable implementar técnicas para la captación y aprovechamiento del agua de lluvia para uso doméstico y comunitario.

La problemática global del agua

El agua es un recurso para la vida, un futuro en la vida de cada ser vivo.El agua sirve para beber, bañarse, para limpiar automóviles, bicicletas etc.Si desperdicias el agua al final de cuentas no va a ver agua en el planeta y no habria agua para vivir. El cuerpo humano ocupa el 70% de agua si ya no hubiera agua nos deshidrataríamos y no viviéramos ni los animales ni las plantas y el planeta estuviera seco sin mares, ríos, lagos, y esteros.

La creciente necesidad de lograr el equilibrio hidrológico que asegure el abasto suficiente de agua a la población se logrará armonizando la disponibilidad natural con las extracciones del recurso mediante el uso eficiente del agua.México, un país rico en recursos naturales, obtiene el agua que consume la población de fuentes tales como ríos, arroyos y acuíferos del subsuelo. Estos acuíferos se recargan de forma natural en época de lluvias.Sin embargo, la época de lluvias tiene una duración promedio de cuatro meses lo que propicia una escasa captación. Aunado a esto, del total de agua captada por lluvias, aproximadamente el 70% se evapora.

La desproporción que existe entre la cantidad de agua que se capta por escurrimiento y las extensiones territoriales que comprenden aunado a la corta temporada de lluvias hace que la disponibilidad del agua sea cada vez menor.Bajo este panorama México enfrenta actualmente graves problemas de disponibilidad, desperdicio y contaminación del agua.}

Parte de esta problemática, se enfrenta con la construcción de la Infraestructura Hidráulica que permite satisfacer de agua a los diferentes sectores de la población: el agrícola, el industrial, el doméstico y de servicios y para la generación de energía eléctrica, entre otros.

No obstante existen diferencias territoriales importantes que son desfavorables.En el norte del territorio nacional, el agua de lluvia que se capta por escurrimiento es únicamente el 4% mientras que en el sureste y las zonas costeras se logra captar el 50% del escurrimiento.

Así, entre otros beneficios de la infraestructura hidráulica se encuentra la protección a la población y las áreas productivas de situaciones como las inundaciones, además de aprovechar las zonas con alto promedio de escurrimientos para la generación de servicios como la energía eléctrica.La zona norte del país está constituida por regiones áridas y las presas tienen la función de captar el agua que se utilizará en la actividad agrícola.En la zona sur del país, donde se localizan las regiones húmedas, las presas tienen como función almacenar el agua para la generación de la energía eléctrica y el control de avenidas.

Dada la importancia del agua, es nuestro deber utilizarla adecuada y racionalmente, y así ayudar a nuestro medio ambiente, realizando algunas pequeñas tareas: 

• Cierra las llaves mientras te enjabonas, te tallas en el baño, te afeitas o te cepillas los dientes. 
• No laves la banqueta, pisos o el coche a "chorro de manguera", usa solo la necesaria en cubetas. 
• Reporta cualquier fuga que observes en la calle, vigila los mecanismos de depósito de sanitarios, tinacos y cisternas, reparando cualquier fuga. Revisa periódicamente las paredes de la cisterna y el buen funcionamiento de la bomba. 
• Utiliza solamente el agua estrictamente necesaria en el baño, en el lavado de trastes y en el lavado de ropa.
• Al usar la lavadora, usa el máximo de ropa permitido en cada carga. No riegues el jardín durante las horas de mayor calor, el agua se evapora. 
• Vigila a tus hijos, para que en sus juegos no se bañen a chorro de agua o a cubetazos.
  
• No utilices el inodoro como cubo de basura.
  
• Utiliza cisternas de WC con dispositivo de descarga controlada o de bajo volumen.
  
• Una forma de reducir el consumo de una cisterna convencional consiste en introducir en su interior una botella de uno o dos litros llena de agua.
  

 No olvides explicar estos consejos a los más pequeños de la casa. No desperdicies el agua, recuerda siempre la importancia del vital líquido: El Agua. 

Áreas Naturales Protegidas

Parque Nacional del Huascarán:

El Parque Nacional Huascarán (PNH) está ubicado en el departamento de Áncash y cubre una extensión de 340,000 hectáreas. Presenta la cadena de montañas tropicales más alta del mundo y es una de las zonas con mayor diversidad biológica y cultural del Perú.

Reserva Nacional Pacaya Samiria:

La Reserva Nacional Pacaya Samiria (RNPS) comprende parte de las siguientes provincias del departamento de Loreto: Loreto, Requena, Alto Amazonas y Ucayali.

Parque Nacional del Manu

El Parque Nacional de Manu, Patrimonio Mundial de la Humanidad, es una de las áreas con mayor biodiversidad del planeta.

Reserva Nacional de Paracas

La Reserva Nacional de Paracas (RNP) es una de las dos Áreas Naturales Protegidas (ANP) que preserva muestras representativas de los ecosistemas marino-costeros del país.

Santuario Histórico de Machu Picchu

El Santuario Histórico de Machu Picchu (SHM) es el área natural protegida más visitada de Perú. Declarado Patrimonio Natural y Cultural de la Humanidad, protege complejos arqueológicos, así como los ecosistemas de gran diversidad de flora y fauna silvestre, algunas de ellas consideradas en vías de extinción.

Reserva Nacional del Titicaca

La Reserva Nacional del Titicaca (RNT) está ubicada en las aguas continentales del Lago Titicaca, el lago navegable más alto del mundo, en las inmediaciones de las provincias de Puno y Huancané del departamento de Puno, a una altitud promedio de 3.810 msnm. T
iene una extensión de 36.180 hectáreas.

Reserva Paisajística Nor Yauyos Cochas

La Reserva Paisajística Nor Yauyos Cochas (RPNY) se encuentra en la cuenca alta y media del río Cañete y en la cuenca del río Cochas Pachacayo, en los departamentos de Lima y Junín. Es un bello escenario natural alto andino Tiene una extensión de 221.268,48 y está ubicada entre los 2 500 y los 5 700 msnm.

GASTRONOMIA DE TACNA

La comida tacneña tiene una gran tradición de muchos años atrás, la cual está unida a su historia. Tacna es un departamento sobresaliente y emprendedor, se muestra a través de su lucha y su fuerza de todo un pueblo. Sus platos típicos son una muestra de exquisitez, sabor y delicia culinaria. Muchos de sus ingredientes son propios del Perú, por el uso de sus ingredientes muestra su poder gastronómico.
La preparación regional de los platos, en ollas de barro, a la leña, con chicha o vino de chacra, nos muestra la gran diversidad y poder de la comida de Tacna.

1.  Picante a la tacneña

Es el plato bandera de la comida tacneña. Para elaborar el picante a la tacneña, hay que tener en cuenta los productos autóctonos de la región. Lleva ingredientes tal como, charqui, patas de carnero, mondongo, pata de res, ají panca, papas, orégano, ajo, cebolla y otros más.
Para la preparación es necesario cocer y licuar el ajo y el ají panca, remojar el charqui, cocinar a fuego lento el carnero, el mondongo y las patas. Deshilachar y cortar todas las carnes. Dorar y sazonar a fuego lento, agregando sal, pimienta, ají panca, ají mirasol, hojas de laurel. Las papas una vez cocidas se pelan, se prensan y se agrega al caldo. Se deja cocinar y se sirve.
Es una comida mus sustanciosa y se sirve acompañado de pan marraqueta o con arroz. Se acostumbra acompañar con el vino de chacra de Tacna.

2.  Adobo de chancho o Adobo tacneño

Es uno de los platos más suculentos y tradicionales del sur peruano, en especial de Tacna y Arequipa. El adobo es una forma de maceración de la carne, en la antigüedad se utilizaba para conservarla. Se prepara a base de chancho o cerdo en una vasija grande de barro, la forma tradicional es cocinarlo a la leña.
Al cerdo se macera con vinagre, ajo, comino (opcional), pimienta (al gusto) y orégano, por una hora. Después se pone al fuego por 30 minutos. Es un plato aparentemente fácil, no obstante debe ser preciso para que salga al punto. Se sirve con papas, camotes y choclo sancochados y ensalada (opcional). Se acompaña con una copita de pisco, preciso.

3.  Cazuela de gallina o Cazuela a la tacneña

 Es un plato típico, sencillo y sabroso, en especial para el invierno. Se puede preparar con diversos tipos de carne, no obstante en la región se prepara con gallina criolla. Lleva zapallo, choclo, arvejas, zanahorias, papas, ajo, sal, perejil (opcional), apio y arroz.
Se sanchocha el ave en agua y sal, se agrega parte de los ingredientes y se deja cocer por unos cinco minutos y se agrega el resto. Se sirve con perjil si lo desea.